CARTA
Apertura del Claustro
Olivas Chupadedos
3.00€
Gilda de boquerón de Santoña
2.20€
Gilda de anchoa del Cantábrico
2.20€
Anchoa del Cantábrico sobre pan de cristal y tomate
2.90€
Ensaladilla de atún y langostinos con huevo campero
11.50€
Croqueta crujiente de jamón, huevo y pollo
2.50€
Papas bravas del “Claustro”
6.50€
Chipirones a la andaluza con mahonesa cítrica
15.50€
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Patio de sabores verdes
Burrata con vinagreta de frutos secos, uvas asadas y polvo de aceituna negra
13.00€
Pimientos asados a la brasa, huevo duro y atún escabechado
12.00€
Ensalada de espinacas con vinagreta de frambuesa, gambones asados, cebolla caramelizada y sésamo tostado
16.00€
Ensalada de pollo crujiente, vinagreta de mostaza, queso grana padano y tomates cherry
16.00€
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Estancias principales
Zamburiñas a la brasa (6 ud.)
16.00€
Huevos rotos con gambones al ajillo
15.00€
Roastbeef de ternera con alcaparras fritas, mahonesa de kimchi y cebolla roja encurtida
14.00€
Morcilla de arroz sobre cebolla asada de Fuentes de Ebro
11.00€
Chistorra “Txarri Txiki”con pimiento verde
11.00€
Pochas navarras con codorniz escabechada
13.50€
Callos a la madrileña
11.00€
Cecina de vacuno, almendras tostadas y pan con tomate
21.00€
Steak tartar con yema curada y brioche
24.00€
Jamón ibérico de bellota con pan de cristal y tomate
24.00€
Churrasquitos de cordero con patatas y pimiento del padrón
11.00€
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Susurros del mar
Salmón noruego a la brasa con chimichurri y tomates asados
17.00€
Corvina del Mediterráneo con verduritas salteadas en la brasa
21.00€
Kokotxas de bacalao al pil pil
22.00€
Pata de pulpo a la brasa sobre parmentier de patata y pimentón de la Vera
24.50€
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La sala de la leña
Costillar de cerdo Duroc glaseado con salsa barbacoa
18.00€
Cuarto de pollo nacional, marinado y deshuesado
12.80€
Costillas de cordero de Aragón
22.00€
Burger “El Claustro”
14.50€
Solomillo de vaca madurada de «La Finca» en daditos
20.00€
Ribeye de vacuno selecto madurado 21 días
36.00€
(Centro de chuletón deshuesado, Raza Holstein)
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Los secretos del Claustro
Helado de fresitas del bosque, pistacho y merenguitos
5.50€
Torrija caramelizada, helado de leche merengada y crumble de almendras
6.50€
Cookie tibia con chocolate belga y helado de chocolate
6.50€
Pantxineta de manzana caramelizada y helado de vainilla
7.50€
Trufas de chocolate y cacao
6.00€
Tarta cremosa de queso con mermelada ecológica de Gardeniers
6.50€
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